如何烧得糖醋排骨嫩？
做糖醋排骨，用糖和醋的比例是2:1。
第一步：把切好的排骨提前焯水，再沥干水分备用。
第二步：炒锅倒油，油热后炒糖色。
炒糖色，少放一点油，用大火炒，糖和油搅拌均匀，然后把焯过水的排骨放进去煸炒一分钟。
第三步：加生抽老抽翻炒，倒入醋，然后再加入开水，要刚好和排骨持平就可以，开大火煮，盖上锅盖大火煮开。
第四步：煮开三分钟后，用小火焖三十分钟。
第五步：加入适量的盐和调味料。
第六步：30分钟后，开大火收汁，最后把排骨翻炒一下，使糖醋汁可以更好的被排骨吸附，汤汁收干了就可以出锅了。