鳗鱼怎么炸好吃？
油热后，放两个八角，然后放切好的蒜苗和生姜，出香味以后，倒入清洗干净的鳗鱼。 加入半勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油，把调料搅拌均匀，小火焖十分钟。 十分钟后，汤汁基本收干，就可以出锅了！ 这一步最关键的就是要小火慢炸，要让汤汁浸透到鱼里，要不然很干的，不够入味儿。 小孩子不要吃太多哦~容易不消化！ 大人们也可以多吃点儿，营养价值很高的！
1. 补铁补血： 鳗鱼富含铁元素，而且是非常容易被人体吸收的“活性铁”。缺铁会引起贫血，出现面色苍白、虚弱乏力、头晕耳鸣、心悸失眠等症状；体内缺乏铁元素还会影响免疫系统，导致抗病能力下降。对于女性和小朋友来说，常吃些鳗鱼可以补充体内的铁元素，让全身血液得到更新，有效预防缺铁性贫血。
2. 保护视力： 眼睛的健康离不开维生素A，而鳗鱼就富含胡萝卜素和维生素A。这些营养素能够滋养眼部器官，预防夜盲症、近视眼、干眼症等眼部疾病的发生。另外，经常盯着电脑屏幕，会使得眼睛疲劳干涩，多吃一些鳗鱼也能够有效缓解。
3. 润肤抗衰： 当人体代谢过程中产生过氧化氢等有害物质时，会对皮肤造成伤害，让皮肤失去光泽，产生皱纹。而鳗鱼中含有丰富的硒元素，能够有效清除自由基，增强细胞活力，达到延缓衰老的作用。经常吃些鳗鱼，可以让皮肤更加细腻光滑。