土豆丝怎么炒好吃清炒？
作为一个地地道道的西北人，我对土豆的爱达到了狂热的地步！我家里的人都非常喜欢土豆，于是乎我家基本上每天都能吃上土豆。有的时候实在不知道吃啥，我妈妈也会变着花样给我们做土豆——凉调土豆丝、炸土豆饼、土豆丸子等等。 虽然平时我们家人都无条件的疼爱这货，但唯独我不爱吃煮土豆和炸土豆，因为我觉得这两种做法非常失掉口味，非常难以下咽（捂脸）…所以只有我吃饭的时候才会把切好的生土豆丝放进碗里，然后打一个鸡蛋进去，加上少许的盐，拌均匀后上锅蒸10分钟左右即可。
刚刚蒸熟透了的土豆趁热用勺子背碾碎，放少许的葱花进去再次搅拌均匀，这样一碗香喷喷的土豆泥就做好啦~ 除了蒸土豆以外，我最喜欢吃的就是炒土豆丝了，尤其是我妈亲手炒的土豆丝，那味道简直好到爆啊…… 先说下用料吧～ 土豆两个、青椒一个、白醋小半碗、大蒜两三头、盐适量、油适量。 这个菜的做法非常简单，将青椒切丝、蒜切末备用；锅里热油，放入蒜末爆香，随后倒入青椒丝煸炒至断生，然后把切成细丝的土豆倒进锅里翻炒均匀，加入食盐调味，再淋入适量的白醋翻拌均匀就可以出锅啦~
这样做出来的炒土豆丝口感脆嫩，配上青椒的清爽，吃起来一点也不糊嘴。而且这道炒土豆丝还有个特点，即使放久了土豆丝会坨在一起，但只要用筷子翻拌一下就不会散掉了哦~