大肉陷饺子怎么做好吃？
“好吃不过饺子”，可见饺子的受欢迎程度多高！ 饺子一般分为菜馅和肉馅两种。我喜欢吃肉馅的，因为香啊；菜馅的我妈妈比较喜欢，说清新解腻。但是无论是哪种馅儿的，皮儿都需要好好练练。饺子好不好吃，关键就在擀皮儿上。 平时我们包包子、做馅饼都是直接擀的面团，这样的面团是死面的，比较黏。而包饺子需要用到的面团是需要醒的，叫做发面。
发面比死面更好擀，而且更加松软好吃。 把500g面粉倒在案板上，中间挖个小坑，慢慢倒入250g温水（不要一次全部倒入，边倒边搅）用筷子搅拌成絮状。然后盖上盖子或保鲜膜，让它醒一醒。 等面团完全松弛，就变得非常好擀了。你甚至可以把它卷起来，像擀面条一样擀薄。 我是很喜欢用肉馅包饺子的，毕竟香嘛。所以接下来就分享我用五花肉做的饺子馅儿的做法。
买回来的五花肉先用水冲洗干净，去掉表面的筋膜，然后再刮干净猪毛。 把肉切成薄片，再剁成碎末，最好用刀剁，这样口感会更好。 准备一个碗装入葱花、姜末，加入少许花椒粉和酱油拌匀，然后倒入猪肉末里，再加入料酒、芝麻油、盐混合均匀，这样馅儿就调好了。 最后一步，就是包了。我一般是把馅料放在皮的边缘，用虎口挤出来，然后再收口，一个饺子就包好啦！你可以像我这样直接把饺子放进锅里煮，但我更喜欢冷冻后直接入锅蒸，这样的饺子皮不会粘连，也不会破皮漏馅哦。
