如何土豆炒西红柿？
我们家的家常菜品经常会出现土豆炒西红柿，吃惯了大鱼大肉的我不觉得这样的搭配会多么的好吃，但老公和母亲却觉得这样的搭配最健康了。而且母亲会照着这种搭配给我做，我不好驳了他们的面子，只好硬着头皮吃。但也正是这样，使我对这个搭配产生了浓厚的研究兴趣，吃了不久，我居然也觉得这个搭配是那么的美味。
做法：
1、土豆去皮，切细丝，放入冷水中浸泡，浸去淀粉，捞出，沥干水分备用。2、西红柿底部划十字，用开水烫后，撕去外皮，再切成细丝。3、炒锅烧热后放入适量的油，待油温热后放入葱丝，煸出香味后将葱丝捞出，接着放入土豆丝和西红柿丁，翻炒几下后即可出锅。注意土豆丝炒熟后，要马上出锅，否则土豆丝就会烧焦。
要点：1、西红柿不要太熟，否则炒好后土豆就有酸味。2、翻炒时一定要均匀，否则土豆和西红柿炒的结果就是不熟的概率很大。
如果担心这样做会太酸，可以在下锅之前将西红柿切成块后用白糖腌制，这样在炒的时候就不容易糊锅，而且也很容易入味。只是这样做有一个缺陷，就是糖份很多，不适合减肥的女孩子吃，而且吃太多糖也不好。我一般都是吃腌好的西红柿，然后捞出切块再炒，做法简单很多。