【辣炒年糕】 食材准备： 大辣椒三个、年糕两根，葱、姜、蒜适量。 做法步骤： 1.大辣椒洗净去籽切片；年糕用冷水浸软后切块；葱姜蒜改刀备用。
2.锅中热油，五成热时放入葱姜蒜爆香，加入大辣椒和年糕一起翻炒片刻。
3.调入生抽、老抽、白糖炒匀上色，大火煮开后转小火焖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。 小技巧： 买回来的辣椒如果很嫩很容易碎，可以先在厨房纸巾上蘸点水，包在保鲜袋里捏住，用刀尖划开辣椒表面，再用刀背轻轻敲裂辣椒，这样再切的时候就容易多了。 没有买到辣的辣椒，也可以试试我这个方法哦！
甘志涛优质答主我是不爱吃甜食的（除了巧克力）、不爱吃酸的东西(水果除外)、也不吃生冷食品和海鲜。 然后来说说题主提到的食材吧： 大红辣椒（朝天椒更好）5.6斤 白糖4两 多香果2个（超市有卖的） 蒜1头 姜3片 老抽2勺 生抽1勺 黄酒适量 这应该是能做出一碗香辣可口的大辣椒酱了，步骤如下：
1．朝天椒去蒂、洗净晾干水分待用；大蒜去皮剁成泥待用；老姜切丝待用。
2．锅烧热后倒入植物油至七分熟，把切好的姜丝下锅爆香。
3．放入所有配料及朝天椒（注意盐一定要最后放哦！）大火炒制入味，关火闷三分钟后再翻一次。
4．盛盘待凉透以后盖上盖子放在冰箱冷藏室里保存即可。 这个方法可以试一下，应该能做出好吃的辣椒酱来~加油啊～
