瓦罐牛肉炖什么好吃？
瓦罐牛肉的炖法其实和电压力锅差不多，只是味道更香一点而已。我用的这种瓦罐是超市里买的那种包装好的，可以直接用。 【食材】牛腱子肉、葱、姜、八角、桂皮、白芷、干辣椒、草果、花椒、小茴香、生抽、老抽、白酒 【做法】1.牛腱子肉用清水浸泡出血水后洗净，放入锅中，加入所有的香料和食材。
2.倒入足量清水，大火煮开后撇去浮沫。
3.转入高压锅中，上汽后压40分钟。关火让锅盖虚掩着，自然放气。
4.待冷却后打开盖子，调入盐、生抽、老抽和白糖拌匀。盖上盖子小火炖两个小时左右，关火让锅盖虚掩着，自然放汽。最后调入味精搅匀即可。
【小贴士】这个菜的做法基本和电压力锅一样，只不过因为瓦罐的密闭性更好，所以香味会更浓郁。如果喜欢软烂的口感就多炖一会儿，不喜欢就缩短时间。 做瓦罐菜肴最重要的是选择好原料。首先，原料必须新鲜。其次，原料的肉含量要足够多，否则就失去了瓦罐的意义——用小火慢慢地把汤汁煨出来。 最后，调料一定不能少。很多人做的瓦罐菜肴不够美味都是因为忽视了调味料的重要性。有了各种香料的加持，才成就了今天我们所认为的“瓦罐风味”。 如果您觉得今天的内容对您有帮助，请点赞支持一下～如果对您有用，请不吝转发给更多朋友；如果您有更好的做法和建议，也欢迎在评论区交流哦~