三文鱼腩怎么做好吃？
“鱼生”，对南方人来说再熟悉不过了。而三文鱼肉作为鱼生中的主角之一，因为鲜嫩味美、营养丰富的特质深受人们喜爱。 三文鱼肉之所以受欢迎，与其独特的加工工艺密不可分。 一般的鱼类我们都是在炉火上烤或者蒸熟后食用，而三文鱼则是经过冷冻保存后再进行新鲜食用。这样既能保留鱼肉中营养物质，还能让鱼肉的口感更加细嫩。 所以用三文鱼做鱼生可以说是“珠联璧合”了~ 用三文鱼做鱼生，最经典的吃法莫过于“三文鱼刺身”了。 薄切的三文鱼片铺在翠绿的葱花上，再蘸着辣椒油和蒜蓉调成的酱料，一口下去，鲜香爽滑，细腻无比。
除了直接生吃外，大家还可以试试我下面要推荐的这道菜——【柠檬三文鱼煲】 这道柠檬三文鱼煲酸甜清爽，非常适合夏天食用哦！ 而用三文鱼做此菜的灵感，来自于菠萝咕咾肉的改良版。 在做菜的过程中，我发现如果先在锅里将三文鱼煎至两面金黄，然后再和其他食材一起放入锅中焖煮的话，做出来的菜肴会格外入味儿且色泽诱人。 最妙的是，这道菜酸、甜、咸、辣各种风味交织在一起，互相映衬，回味无穷！就连平时不吃三文鱼的小朋友也忍不住多吃两勺呢～
| 食材 | 三文鱼（鲑鱼）300g 青椒50g 胡萝卜50g 菠萝200g 黄酱100g 植物油适量 葱姜蒜适量 豆瓣酱1大勺 料酒2勺 生抽2勺 老抽半勺 香醋1勺 白糖一勺 辣椒油1勺 香菜适量 做法步骤
第一步：先来做酱汁部分。黄酱中加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、辣椒油调成酱汁备用。 第二步：锅中放油，加入姜蒜葱爆香后，倒入切好的三文鱼块，小火煎至表面微微发黄。 第三步：倒入调好的酱汁，盖上盖子大火烧开转小火炖至入味。
第四步：倒入青红椒圈和胡萝卜片，搅拌均匀，继续炖煮几分钟，等到汤汁变得浓稠明亮时即可出锅。 最后撒上葱花和香菜叶点缀一下就可以上桌啦~ 在做好的柠檬三文鱼煲里，胡萝卜像是被精心安排过的“埋伏”： 既丰富了食材的色彩，又使菜肴的口感变得更加丰富软嫩。
而在制作的过程中，我发现如果用黄油来炒菜，菜的味道会更香醇。所以大家在操作的时候可以试一试~