大枣有什么营养和功效？
大枣中含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素（C、A等）、钙、磷、锌等多种营养成分。大枣的蛋白质含量比肉类高，维生素和矿物质含量比苹果、香蕉高3-5倍。鲜枣中每100克枣果中，含糖12-16克，维生素C高达600-800毫克，每千克鲜枣的维生素含量相当于34千克苹果或35千克梨的维生素总和。干枣中Vc含量比鲜枣降低一半，而糖分达到60%以上。红枣还含有钾、钠和微量的铜、铁、镁等元素。因此，大枣有补气养血、镇静安神、美容、延缓衰老等功效，也是心血管疾病的康复良药。
除此之外，红枣还有很多你想不到的用法！1、生吃熟吃有不同生吃走凉、能养血，熟吃走温、能补气。2、熬粥煮汤有讲究加枸杞。两者一起煮可以清肝明目。加菊花生、菊、枣一同煮茶，可益气安神。熬骨头汤的时候不妨加一些大枣，可以调味，还可以去腥腻。3、晒干枣大枣有很强的吸湿性，若大量购买或自制红枣，需放在阴凉处晾干后，用食品袋装好扎紧，放进冰箱保鲜。 2、中药妙用：如果是阴虚内热引起的慢性咽炎干痒，少用大枣，如果体虚、贫血、慢性胃炎等虚寒之症，就可以放心食用大枣了。