醋蛋有什么功效？
醋蛋液可降低胆固醇、软化血管、乌发养颜，常服可提高人体机能、增进食欲，是老幼皆宜的营养保健液，它的主要成分是氨基酸、维生素及多种微量元素。用生鸡蛋制作保健醋饮，不仅可以避免高温烹饪时鸡蛋的营养成分被破坏，而且由于蛋黄中的胆固醇被醋中的乙酸发生转化，使食用后的鸡蛋胆固醇被彻底吸收，不会在血管中堆积，从而可降低血管硬化及心脏病的发病率。
生鸡蛋和醋经过一定时间的浸泡后，生鸡蛋的蛋壳主要成分碳酸钙与醋酸反应生成极易被消化吸收的钙盐，蛋中的蛋白质也会被醋酸分解，蛋质分子被打开而使分子变小，因此醋蛋液具有滋阴、美容、乌发养颜、软化血管、降胆固醇、降血压等功效。