大闸蟹怎么清蒸好吃？
大闸蟹怎么做才好吃呢？这个问题的答案可以说是众说纷纭的，因为在做蟹的时候是可以融入很多个人的独特做法在里面，使得做出来的蟹味道各不相同！ 我自己是非常喜欢吃蟹的，也喜欢自己做蟹吃，下面我分享一个我个人最常做得大闸蟹的做法吧 准备食材： 大闸蟹、小葱、姜、紫苏（可选）
制作步骤：
1、首先处理大闸蟹，先用牙刷把大闸蟹刷干净，然后用剪刀把大闸蟹的腿和钳子全部剪下来备用；
2、热锅下油，放生姜片爆香后倒入适量白酒，接着把处理好的大闸蟹整个放进去，盖上盖子焖5分钟左右；
3、5分钟后打开锅盖，看到大部分大闸蟹已经晕了就可以加入适量的清水，清水可以稍微多一点，因为要蒸熟蟹啊；
4、大火烧开后，把切好的葱段和紫苏叶放入锅中一起煮，然后再把火调小点，盖上盖子继续煮个8分钟左右就差不多了~ 最后出锅啦！是不是很好吃呢！这样蒸出来的蟹膏不会太老，也不像用高压锅蒸出来的一坨一坨的，而是比较松散的口感，喜欢软一点的朋友可以试一下我这个做法哦~~ 当然除了这种原味的，还可以做成香辣味的。比如可以把第二步中的炒姜末换成蒜蓉辣椒酱，然后同样在锅里闷5分钟，这样也能做出一道美味下饭的香辣蟹啦～