草龟肉好吃吗？
草龟又称墨龟、泥龟，属淡水龟类，是我国著名的观赏保护动物之一。 那到底草龟的肉好不好吃呢？我只能说，原味的草龟肉不怎么好吃。但是！如果处理得当，用香料腌渍入味后油炸，那味道是相当好的。
本人是云南人，特别爱吃野生菌和河鲜。对于如何烹饪这些“鲜”气十足的食材，颇有心得。所以，按照我这个方法来制作草龟肉，保准好吃又入味。
具体做法如下：
1.将新鲜的草龟宰杀后清理干净，取出内脏，用清水冲洗干净备用。（注意不要将草龟的尾巴弄断，待会炸的时候，尾部容易脱落）
2.准备香料：大蒜切成末，姜切片，小葱打结。
3.取一个干净的碗，放入切好的葱姜蒜，加入少许食盐、味精和蚝油，再倒入适量白酒和生抽，调成酱汁待用。
4.把调好的酱汁淋在清洗干净的新鲜草龟身上，用手涂抹均匀，然后盖上盖子，入锅大火蒸制15分钟即可出锅。（时间到后，千万不要打开锅盖，让草龟在锅里继续焖着）
5.把蒸熟的草龟取出，晾凉后撕成小块，装入盘中。
6.起锅烧油至七八成热，下入切好的葱花爆香，随后把切好的蒜末、小米椒段放入锅中，爆出香味后，关火。
7.把爆香的香料捞起来平铺在草龟上面，然后将热油浇淋在上面即可食用。 这道菜的精髓在于用热油炝香各种香料，所以在最后一步一定要控制好油温，不能太低，否则效果会大打折扣。 另外，在蒸的过程中，如果有白色的泡沫产生，需要用筷子轻轻刮去，以免出现霉点。