美食山药炒木耳什么功效？
山药自古被誉为营养之王，含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，所含的多重矿物质及5种酶不仅能充实体内的营养，还能强健体质，辅助治疗慢性肝炎、慢性肾炎、糖尿病以及老年痴呆症等疾病，经常食用，还可以起到减肥健美的作用。而木耳具有补气、止血、护肝、润肺等功效，是补脾益肾、清肺润燥的佳品。把这两种营养之品搭配起来制成美味佳肴，鲜美可口，更是对脾胃虚弱、消化不良、遗精盗汗、大便燥结等患者非常有益。
做这道菜时，先取300克山药去皮，洗净后切成片浸入清水中，以防变色。取干木耳30克用开水泡发洗净。再将50克猪里脊肉洗净切片，加入15毫升温水、5克甜面酱和1克干淀粉抓匀腌渍10分钟。然后在热锅倒入10毫升油，先煸炒猪里脊肉片至熟后盛出。锅内添入500毫升水烧沸后，放入山药片、木耳煮沸5分钟，加入3克精盐、1.5克味精拌匀，用35毫升温水稀释10克淀粉调成汁后勾芡，最后将熟肉片倒回锅内搅匀调味，出锅前撒30克熟芝麻即可装盘。