红萝卜可以吵什么作用？
萝卜有黑色、紫色、白色、绿色、还有红色等多种颜色。不同颜色萝卜的营养也有所差别。总体来说，有紫、绿、黑等深颜色的萝卜营养价值要高于纯白色萝卜。比如说紫红色的紫萝卜，它的紫色部分含有花青素，花青素是一种很强的抗氧化剂。绿色萝卜含有一定量的叶绿素、类胡萝卜素。带紫黑色斑点的萝卜，紫黑色斑点中也含有花青素。而白色的萝卜则不具备这些营养。
红萝卜生吃的话，它的胡萝卜素的吸收率只有2%到5%，而如果进行适当的加热，使红萝卜熟了，吸收率可以达到30%到70%。煮汤的话，也有百分之二三十的吸收率，并且煮汤以后萝卜的量比较大，这样总的摄取量还是挺多的，所以为了更充分的吸收胡萝卜素和维生素C，还是建议做成炖菜。
萝卜有辛辣味，有些人生怕吃了上火，尤其是有热咳嗽、干咳、痰黄的人也不敢吃，其实萝卜中的辛辣成分———羟苄腈，还具有镇咳作用，可以减轻咳嗽，萝卜中的芥子油，还有袪痰的作用，使痰更容易咳出来，所以咳嗽的人吃萝卜好处更多。