炖鱼家常怎么做好吃？

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1、炖鱼最好用油煎一下，这样做出的鱼香味更浓，并且不易碎。

2、鱼煎好后，加入冷水和姜、葱、料酒炖，这样炖出的鱼更鲜美。

3、炖鱼的水要一次加足，不可中途添水。如中间尚有需要加水的地方，也要添加热水。

4、要等到鱼炖透后再放盐。盐放早了，会让鱼中有水份，鱼肉不容易炖熟，并且会有腥味。

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