醋姜有什么作用与功效？
1、制醋要用到一种特制的曲，这种曲叫酒曲。酒曲里有微生物的作用，能产生酶，酶可以把淀粉分解成果糖、葡萄糖，再把这些糖类物质变成酒精。酒精再变成乙酸，乙酸就是醋酸。
2、鲜生姜具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效，同时还具有杀菌、提神的作用。
所以醋姜水就是鲜生姜在醋的浸泡下发散出其有效成分而形成具有一定功效的饮品。
姜片泡米醋能缓解腹泻症状。生姜中含有6%—16%的挥发油，有芳香健胃、解毒等作用，能刺激肠胃，缓解一些消化系统的症状。而米醋有收敛作用，能抑制病菌。因此，姜片泡米醋对于腹泻有缓解作用，尤其适用于消化不良引起的腹泻。
用料：米醋、姜片。
做法：将米醋倒进容器，洗净的姜片浸泡在米醋中，5分钟左右，滤出姜片，把醋倒入碗中并放入微波炉加热2分钟，一天喝上一两次就行。
注意：陈醋不宜用来泡姜片。因为米醋的醋酸含量为4.5%左右，而陈醋的醋酸含量只有3.1%—3.8%，陈醋的收敛作用稍差些，腹泻时喝不如米醋合适。
当然，如果严重腹泻，最好还是去医院看病，以便对症治疗。