焖鸡怎么好吃？
鸡肉很嫩，而且很好熟，所以不用担心煮不熟的问题 做之前先腌制一下去腥提味。 鸡腿、鸡翅这些可以砍成块，但是鸡胸肉比较厚，不容易烂，建议整条煎，下面我分享下具体做法。
准备几颗八角，两片桂皮，一些葱花和香菜末（不喜欢这个味道的可以不加），一把花椒粉，一小勺食盐，再倒上两三罐啤酒或者白酒。 把剁成小的块状的鸡肉放进大碗里，倒上腌料，戴上一次性手套抓匀了，让每一块鸡肉都蘸满调料，然后盖上盖子或保鲜膜，放进冰箱冷藏一晚。 如果没时间腌，就直接放香料煎也行。
锅里放油，烧热后关火，然后把香料放进去炒一下，香味出来后，放进鸡肉开始煎。 鸡肉比较容易熟，大概煎5分钟左右吧，注意不时翻动防止黏锅。等鸡肉熟透后，关火让香气浓郁地弥漫在厨房里。 我觉得光这样做就很好吃了，但是为了提升香度和口感，还可以撒些白芝麻和香葱颗粒。喜欢重口味的还可以调个酱汁蘸着吃。 一盘色香味俱全的香辣焖鸡就做好了！
Tips：
1.除了鸡腿、鸡翅这些肉类之外，里面还可以加点土豆、芋头等炖得软烂一点主食吃。
2.家里如果有砂锅的话就用砂锅来炖，味道更好。
3.除了辣椒和花椒，还可以适当加些草果、香叶之类增加香味。