怎么煮蘑菇汤好吃？
首先，我们需得承认一点，蘑菇汤之所以好喝的秘籍在于菌菇提鲜。所以，如何能让菌菇的鲜味发挥到极致，就成了我们做好这道蘑菇汤的关键。 接下来，我们就来说说让蘑菇鲜香四溢的几个小技巧：
① 泡发干菌菇，是最简单直接的让菌菇鲜味释放的方法。比如香菇、平菇这些常见的菌菇，在泡发的过程中都能出来一部分的鲜味。但需要注意的一点是因为菌菇中含有氨基酸，极易溶于水，所以一定要多洗几遍。（这里顺便安利一下自制的菌菇油，用来炒青菜可美味了~）
② 如果觉得单纯的发泡还不能让菌菇释放出浓郁的香味，那么我们可以采用“焯水”的方式让菌菇的鲜味更加突出。比如平菇就可以先用开水焯一遍再捞起来切成细丝，拌以香油、醋、生抽等佐料食用，滋味清爽宜人。
③ 想让菌菇的味道更“馥郁”一些，还可以适当给菌菇增重。比如在烹饪前，把菌菇用油盐码味，或者加入适量淀粉勾芡，都能起到很好的提香效果。
④ 而要让菌菇的味道更加醇厚一些，可以选择用高汤来炖制。用鸡肉、排骨等肉类的高汤来做底，再加入葱、姜等佐料和菌菇一起炖煮，慢慢煨制，最后撒一把胡椒粉，一碗热腾腾的鲜美的蘑菇汤就出炉啦！ 掌握了如何让菌菇释放鲜味的技巧，接下来就该聊聊让这碗蘑菇汤变得更为完美的细节处理部分喽～ 首先，我们在挑选购买菌菇的时候，一定要注意仔细查看，看看有没有腐烂或者变色的部分。其次，整朵的菌菇买回家后也不要直接烹煮，应该先把菌菇撕成小块后再使用，这样更容易熟透。 最后，我们再来分享几个让蘑菇汤好喝不腻的小技巧：
① 在烹煮的过程中，如果担心会熬干汤汁，可以加入适量清水或者牛奶。但要注意的是，不要一次性全部加足水量，应该边煮边添水。这样既可以保持汤汁的温度，又能让菌菇的香气逐渐弥漫开来，让人沉浸在这令人愉悦的香味中。
② 有条件的还可以加入适量黄油或者猪油，不仅能增加香味，还能让汤汁变得更加浓香丝滑。 当然，在加入食盐调味的时候也要注意，宜少不宜多。因为盐放多了很容易反臭，导致蘑菇中的鲜味成分被破坏，从而影响整体的风味。
好啦~今天关于「蘑菇汤」的制作方法就分享到这里啦！你学会了吗？