黄瓜鱼怎么腌制好吃？
选一条新鲜的黄瓜鱼 （要死不活的那种，新鲜度自行判断） 去头 ，从屁股那里往上开始刮鳞片，一片一片的刮 然后清水冲洗干净 再切掉鱼头 把鱼肉顺着脊梁骨片下来，剩下的鱼骨头不用管它 因为我买的是冷冻的，我就直接把它们泡进了清水里，让它们缓一缓 这是已经解冻完的 刮干净鱼鳞后，清水冲洗两遍 然后开始处理鱼片，从尾巴部分开始片下来 把鱼片放入一个干净的容器里，加入生姜丝、葱段和适量盐抓匀，让它腌个十来分钟 准备一个大碗，倒入适量料酒、生抽、老抽、豆瓣酱和豆腐乳，调成酱汁备用 锅烧热，加适量油，油热后转小火，加入冰糖炒化，熬至深褐色，加葱姜蒜爆香，随后倒入调好的酱汁，大火煮开后小火焖10分钟左右 把切好的小米椒和泡椒（如果喜欢酸辣口感的可以来点醋）放进去，再焖5-6分钟即可关火 放凉了更好吃哦～可以加点花生碎和葱花做点缀