炸鱼做什么好吃？
首先说明，我不认为油炸是一种好的烹调方式（虽然我做过厨师） 常见的油炸食品如油条，麻团，春卷等等，在制作过程中都会产生大量的丙烯酰胺类致癌物. 这种物质被认为是导致癌症和高致癌率的物质 因此我个人建议少食油炸食物。
但是问题是我们又特别喜欢一些油炸风味的食物，怎么办呢？ 其实解决这个问题很简单，减少油炸时间就行了！ 我之前做的油炸食品都是面糊或者饺子皮糊下油锅炸制金黄酥脆就可以了. 但最近我发现一种更好的做法——挂糊油炸！ 用淀粉和鸡蛋调成糊状，把需要炸制的食物均匀裹上一层即可下锅油炸.因为面粉本身含有一定量的水分，所以不需要再额外给食物浇水了！ 如果调糊的时候觉得干可以适量加点水，但切记一定不能太稀！否则无法挂在食物表面。
用这种方法做出来的食物，外面酥脆，里面松软，味道佳且营养损失小～棒棒的！ 下面推荐一道用这种做法做出来的美味菜肴——香蕉鸡蛋饼。 取一只碗，倒入适量淀粉、一个鸡蛋，加清水少许调成糊状备用；
将香蕉剥去外皮切成小段放入碗中搅拌均匀； 在锅中倒入适量食用油，烧到五成热时，把调好糊的香蕉逐块放入锅内煎炸，至金黄色结壳后，用筷子翻动一次，使其受热均匀，约炸2~3分钟，即可捞出装盘。 有喜欢的小伙伴可以试试哦～