咸肉配什么菜好吃？
作为一个江南人，与咸肉相关的菜肴真是家常便饭，每天蒸饭的咸肉菜饭、节日聚餐的腌笃鲜，还有我最喜欢吃的雪菜炒蛋和雪菜炒肉丝！ 不过要问我最经典的搭配那就一定是咸菜烤饼了~ 先来看看我的最爱——咸菜烤饼。小时候住在乡间，离市区不远但交通又不方便，所以每逢周末总是吵着妈妈要去菜市场买只烤鸭或者烧只红烧肉（现在想想真亏得是小时候，换到现在肯定不行）。不过当时农村里能买到现杀的禽类肉还是蛮少，所以母亲就学着用盐水煮咸鸡、盐鸭，再用酱油、白糖、黄酒炖得软软的做成咸肉菜饭。
在咸肉快要出锅的时候，厨房里最忙的就要数我的母亲，因为这时她要在最后关头调味，往里面撒把香葱，滴两滴猪油，这样一碗香喷喷的咸肉菜饭才算大功告成。等到饭菜上桌，那飘着的葱油香气总能引得我们口水直流，用筷子挟起一块米饭，蘸点汤汁，嚼下去的满口都是香浓的味道，至今回忆起来仍然让人欲罢不能。