胆汁的作用有哪些？
1、胆具有贮存胆汁的功能 人的肝脏能够生成胆汁，但生成的胆汁全部存储在胆囊里，只有少量进入肠道参与消化。
2、胆具有分泌胆汁和排泄功能 食物摄入体内后会在胃部初步消化，然后在肠道内被分解为葡萄糖、氨基酸等能被人体吸收的营养成分，在这个过程中，胰脏会不断分泌胰岛素，而胆囊则会不断分泌胆汁。 当人体不进食或者减少进食时，胆囊收缩，将其储存的胆汁排入肠道，从而起到促进消化的作用； 当人体进食时，尤其是进食脂肪含量高的食物时，胰腺会快速释放胰脂酶，激活脂肪酶原，进而水解甘油三酯，产生甘油一酯；然后，胆囊会将这些物质排入肠道，供肠粘膜吸收利用。
需要注意的是，由于胆汁中包含胆盐、胆固醇、卵磷脂等物质，如果摄入过多，可能会沉积在人体血管壁，增加动脉硬化形成的风险。我们在日常生活中应注意合理膳食，多吃蔬菜水果，少吃动物内脏，适量食用鱼肉，控制油脂的摄入。 有研究发现，适当补充富含亚油酸、亚麻酸的植物油，以及微量元素硒和维生素E等营养物质，可以有效调节人体脂质代谢，减少体内胆固醇等脂肪类物质的吸收和堆积。