腐竹配哪个炒好吃？
分享下自己做腐竹的方法，特别简单！ 食材准备：干腐竹、青椒、红椒各一个，猪肉100g（瘦肉） 调料：生抽、糖、老抽、豆瓣酱、料酒、辣椒酱、麻油、生粉 第一步：将买来的腐竹，用冷水泡发至软，约需三四个小时(夏天的话一个小时就差不多了) 第二步：将青椒和红椒洗干净去籽后切块； 猪肉洗净切成薄片，加入料酒、盐、生抽、冰糖、豆瓣酱腌制半个小时左右 第三步：起锅烧油，放入肉片滑炒至变色关火盛出 第四步：重新起油锅，放入切好的青红椒块煸炒至断生，然后加入一勺老干妈辣酱继续翻炒片刻 第五步：倒入浸泡好的腐竹，开大火快速翻炒几下 第六步：最后调入适量的生抽、白糖和辣椒粉，大火收汁即可 有喜欢吃酥脆一点的朋友，可以炸一下再炒哦~ 其实做腐竹很简单，主要掌握两个点就可以了——泡发和火候。至于配料什么的完全可以按照自己的喜好来放，没有什么固定的搭配。我自己是挺喜欢把各种材料混着一起炒的，毕竟多种食材搭配起来才更丰富更有营养嘛~