苦豆子有什么功效与作用？
苦豆子的嫩枝叶和花蕾均可食用，将鲜嫩的嫩枝叶放入水中浸泡3～5 d，就可以去苦变甜，可以凉拌、炒食或做馅，口味清新、独特而受到人们的青睐，已经成为人们食用餐桌上的美味佳肴。
苦豆子提取物是一类具有多种生物活性的生物碱类成分，从中分离得到二氢吡啶类等多种生物碱。对30多种细菌、病毒等各种致病微生物有显著的杀灭作用。
对肝癌、胃癌、食道癌、乳腺癌和白血病等均有显著的抑制和杀灭作用。
对各种消化系统疾病，如胃炎、肠炎、消化不良等有显著疗效。
能明显降低血脂和胆固醇，可治疗高脂血症，预防心血管疾病。
能显著杀灭蚊蝇和各种害虫，是一种高效、无残留的生物农药。
该研究的创新之处在首次发现苦豆子生物碱具有促胰岛素分泌作用，该研究的成果对揭示苦豆子在中医、藏医临床上用于治疗糖尿病的药理学基础具有重要意义。
在农、林、牧业生产中均可作为良好的绿肥和饲料，能提高土壤肥力，增加土壤中氮素水平，提高各种作物的产量和品质，增加家畜体内蛋白的积累水平。
在水土保持和防风固沙方面具有重要的应用价值，也是人工种植沙柳、锦鸡儿等旱生植物的良好先锋和伴生树种。
苦豆子种子中蛋白质、脂肪及微量元素含量较丰富，具有杀虫、抗菌，降血糖，降血脂，抗氧化，抗肿瘤等药理作用。