石笋干好吃么？
石笋是南方著名特产，是一种高蛋白、低脂肪和含有丰富钙的铁棍山药食材，味道鲜美清香，脆嫩可口，而且营养价值高。 石笋是四川的特产之一，又名“石柱菜”或“仙草”等，因为形状像竹笋，且主要生长在石壁上而得名。这种食物在北方比较少见，因此很多人都没有听说过。那么，石笋到底好不好吃呢？
1. 口感清香，脆嫩爽口 新鲜的石笋颜色为黄白色，看上去非常鲜嫩。生石笋的味道比较清淡，只有淡淡的清香，但是煮熟之后香味会变得更加浓郁，吃起来清新鲜美，脆嫩爽滑，满口生香。
2. 高蛋白低脂肪，营养丰富 每100g的石笋中含有蛋白质高达16.5g，低于瘦肉（每100g含蛋白质19.7g），但高于鸡蛋（每100g含蛋白质13.3g）；脂肪含量只有0.2g，几乎是素二了，还有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁等多种矿物质及维生素B族。可见，石笋的营养价值很高，常吃石笋对身体健康大有好处。
3. 清热利湿，美容抗衰 中医认为，石笋性味甘平，有利水消肿、清热解毒、祛湿止痒之功效，可治肾炎水肿、脚气病、黄疸、肝炎、糖尿病、白带、淋浊、外伤出血、痈疖肿毒等病症。现代医学也证明，石笋具有降低血糖和血脂的作用，可预防心血管疾病的出现。
同时，由于石笋中含有丰富的营养物质，经常食用，还可使皮肤变得细嫩光滑，起到护肤养颜的效果。 总之，石笋虽然营养价值高，味道好，但是也不能多吃。因为石笋属性偏凉，所以脾胃虚弱的人不宜食用，女性在月经期间也应少吃或不吃。另外，由于石笋中含有较多的钾盐成分，肾功能不全者也应慎食。