土豆淀粉怎么吃好吃？
2015年6月，《纽约时报》报道，科学家们经过研究发现，如果每天食用1磅（450克）的土豆，可以让人远离癌症、心脏病和糖尿病等疾病。 英国《每日邮报》也曾报道过类似的研究，研究人员发现，每周吃五个以上土豆的人患心血管疾病的风险降低35%；每天食用1～2个土豆可使非致命性心脏病的发作风险降低80%，致死性心脏病发作风险降低70%。 如果每天吃一个土豆，可以使冠心病人发生心肌梗死的风险降低70%，死于心脏病发作的风险降低60%。 而我国也有大量的研究证明，经常吃马铃薯可减轻心脏负担、保护心血管，还能预防老年痴呆！ 比如，中国科学院南京土壤研究所对不同土壤条件下的马铃薯进行研究发现，其含铁量在蔬菜中名列前茅。 而铁是人体必需的微量元素之一，它在造血过程中起着重要作用，同时还有助于其他矿物质的吸收利用。 除了富含铁外，常吃马铃薯还可能对我们的血液和身体健康带来这些好处——
1.有助于控制血糖水平 美国印第安纳大学的研究人员对22名患有I型糖尿病的男子进行了试验，结果发现，与吃糖的人相比，每天吃3次马铃薯的人的胰岛素需求降低了39%，高血糖水平下降了67%。 研究者认为，这是因为马铃薯中含有可溶性纤维，能够减缓食物的消化速度，从而起到降低血糖的作用。
2.有助于降低血压水平 法国研究人员发现，爱吃马铃薯的人血压较低的机率是不爱吃马铃薯者的两倍多。他们推测，这可能是因为马铃薯含有钾元素和丰富的膳食纤维，这两种营养物质都有助于控制血压。
3.有助于减肥 一项来自芬兰的研究显示，在肥胖人群中，那些每天至少食用一次含糖饮料或薯条等富含碳水化合物食物的人和不吃这些食物的人相比，体重要多增重2.94千克，而且体内脂肪含量也会增多。 这项研究的作者、奥卢大学医学院营养学家Kersti Hendriks说：“我们注意到，无论是否运动，高碳水化合物饮食都会使人更容易超重或者肥胖。” 如果想要减肥，少吃点糖和精致碳水化合物的零食是很有必要的。而多吃全谷物、薯类、豆类及各种新鲜水果，则可以给你带来更多的饱腹感，还有助于保持体重。