麦麸怎么吃才好吃？
以前不知道，以为麦麸就是小麦的外皮，扔了怪可惜的，就拿来喂兔子。后来听说这是小麦磨粉过程中的副产品，在面粉厂里被碾碎脱去淀粉后剩下的部分，用来制作全麦面包等粗粮主食。 最近迷上了做糕点，就在网上搜“怎么做麦麸”。不查不知道，一查吓一跳！原来麦麸不仅可以蒸馒头、包饺子，还能做成美味的甜品呢～ 经过一段时间的试验研究，现在我把这个甜品做法分享给大家。因为用的是鸡蛋清，所以有淡淡的蛋清香味；因为加入了牛奶和黄油，味道也是香醇浓郁的。最重要的是，做法超级简单，零失败！
准备原料：新鲜麦麸（干酵母）10g、清水500ml、糖70g、食用油一勺、鸡蛋两个 开始制作：将水、白砂糖倒入锅中，小火煮沸后关火焖2分钟让砂糖充分溶解；然后加入植物油和提前打散的鸡蛋液，再开小火慢慢加热至粘稠状；最后加入泡好的酵母，搅拌匀后放置一旁发酵3小时。
等待的时间可以揉一个面团，把发酵好的面糊舀入面团，擀成薄薄的片状，用模具印出形状，上锅蒸10分钟左右即可。 小贴士： 1、由于各个地方气温差别较大，如果天气冷可以放在微波炉里加热一下，保证酵母活性。
2、整个过程中都要保持小火。因为面粉中的蛋白质含量很高，高温会造成蛋白质变质，产生有害物质。而低温时又能抑制细菌的产生。因此掌握温度非常关键。
3、如果一次性没有吃完，可以将做好的点心放冰箱里冷藏。但最好不要再隔夜使用了。