鸡肾怎么才好吃？
我是吃货，也是药膳大师！ 经常有人问我，医生，我体质湿寒，怎么办啊？ 我就说，少吃生冷食物，多喝热水。 人家就无语了，我也尴尬呀。。。 其实呢，我们可以从中医的角度入手，辩证施食。 比如湿气重，我们就多吃利尿的食物；
比如寒性大，我们多温补； 比如肾虚，我们多吃芝麻、韭菜等补肾阳； 如果有湿热，我们又得吃些清热祛湿的食物……
总之，一切要从辩证出发。 但生活中，人们往往忽略这些细节。 该睡觉不睡，熬夜伤身； 该吃饭不饿，饿肚子伤胃； 该排泄的不排，毒素积累…… 这都是在给自己健康找麻烦哦！！！
好了，回到正题。 说到鸡肾，我们要从它的营养价值说起。 从营养学角度看，鸡肾含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素以及钙、磷、铁等物质。其中氨基酸含量最高的是赖氨酸和精氨酸，微量元素中锌的含量最多。
从药用价值看，中医认为，鸡肉味甘，性微温。归脾、胃经。有益五脏，补虚损，补虚健胃，强筋壮骨之功用。用于虚劳瘦弱、消渴、水肿、虚弱咳嗽、头痛、脚气病、中风、高血压等症。 《日用本草》记载，鸡肾“止盗汗”。也就是有收敛固涩作用，可以改善多汗症（盗汗）。
现代药理研究也表明，鸡肉能抑制癌细胞生长，对多囊卵巢综合征、肾上腺肿瘤、乳腺癌、子宫颈癌等有预防作用。 对肾脏也有保护作用。
那怎么吃才好呢？ 我们一般有3个选择：
1.炖汤喝。比如乌鸡汤、鸽子汤、牛鞭汤。当然，还有鸡汤。 用土鸡炖汤，味道鲜美，营养物质充分释放出来，易于人体吸收。 但是记住，炖汤不要过咸，清淡为贵。
2.爆炒，或者酱焖。对于鸡肾而言，这两种做法都可以。 爆炒要快，时间不要太长，以免口感变差。酱焖要注意，尽量少放佐料，保持原味。
3.做成凉拌菜。这也是一种不错的选择。 比如花生拌鸡爪、蒜泥白肉等等。夏天可以吃，冬天就不建议吃了。因为温度低，放置一段时间后再吃，很容易变质哟。