腌肉发霉吃了有什么副作用？
有些腌肉发霉之后仍然有人继续食用，其实这是非常不健康的，如果吃完发霉的腌肉，会出现恶心并且呕吐，腹泻等症状，严重者还可能会引起中毒，甚至危害生命。
有些霉菌是有毒的，比如吃了黄曲霉会中毒，而腌肉发霉之后，产生的霉菌不好确定是那种霉菌，所以存在中毒的可能，一般吃发霉腌肉中毒的患者，早期主要以神经系统的症状为主，比如呕吐恶心，腹泻腹痛等，特别要注意的是误食发霉腌肉中毒之后，死亡率是非常高的。
所以在食用腌肉的时候，如果发现有发霉的现象，千万不要继续食用，另外腌肉只能短期存放，最好在当年吃完，不能吃隔年的腌肉，否则如果食用不当，会危害健康。