炒面如何算好吃？
作为陕西人，炒面是我们家饭桌上出现频率最高的面食，没有之一，我甚至不知道在记忆里父母做过多少炒面给我吃。 说回正题怎么做出好吃的炒面呢？
1.煮面条有讲究，面条不要煮得太软太烂，不然炒制时容易粘连成一坨坨的；
2.鸡蛋液中加少许盐、醋和清水搅打均匀后，倒入锅中摊熟（俗称金包银）；
3.配料下锅前一定要充分沥干水分，不然会吸收太多的油水，影响口感；
4.配菜可以根据自己的喜好来换，比如豌豆尖、空心菜之类的蔬菜，或者豆腐干、花生米之类的小料都可以； 5.最后一步很重要！！！就是快速拌开，让每一根面条都沾上调料的味道，这个时候可以稍微淋入一点熟油，会变得更加香喷喷啊~~ 是不是很简单呀~ 除了炒面以外，还可以做成炒面片儿，炒面疙瘩等等，做法几乎是一样的，只不过是面团醒发成不同的形状罢了。 关于蒸馒头、包子这些面食的制作方法也可以看看我的这篇高赞回答哦～