排骨炖人参可以吃吗？
人参在我国民间被认为是无上珍贵的药材，也有“百草之王”之称。其实人参并非如此珍贵，在山里也并不难采集到。人参具有补气、固脱、生津、安神的功效，用于治疗体虚乏力，食少、口干、失眠等。炖排骨的时候加上适量的人参能起到强身补气的功效。特别适合于严重失眠、体虚乏力、年老体弱的人群食用。
炖排骨加人参特别需要注意人参的用量，因为人参是一味比较补的药材，一般人每日用量不超过10克。而且炖排骨的时候一定要把参渣去除后食用，才能保证其营养被人体充分吸收，达到补气安神的效果。一般烹饪人参的时候不宜用油炒，因为人参中有人参皂苷成分，如果用油炒或油锅中煎煮其营养会被油吸收，而影响人体对人参营养的吸收利用。