嫩豌豆怎么烧好吃？
嫩豌豆（就是春豆）怎么做好吃？那肯定是做成酸辣开胃的泡菜豆花啊！我是在成都吃的，据说这是当地非常有名的小吃，每天卖的都是现场制作，非常受欢迎，排队都要吃上。
【准备食材】 新鲜豌豆、豆腐、小米椒、泡姜、大蒜
1.首先我们要把准备好的豌豆剥壳，然后冲洗干净备用。这里有个小技巧，因为豌豆有一层薄皮，很难扒，而且口感也不好。其实我们可以把它放入开水中浸泡10分钟左右，这样就很容易剥了。
2.接下来我们开始准备辅料，小米椒切成圈，泡姜切成末，大蒜切成蒜末。
3.锅中热油，倒入切好的小米椒和泡姜，大火翻炒出香味。这里有个细节大家要注意，因为小米椒是很辣的，所以先少倒一点油，防止炒糊。
4.然后我们倒入豌豆，翻炒均匀后加入清水，清水的量大概到豌豆的一半即可。然后调入适量盐、生抽、老抽，翻拌均匀后盖上盖子煮5分钟，让豌豆入味。
5.最后我们把切好的豆腐倒进去，用筷子搅拌均匀，让每颗豌豆都能沾上豆腐的味道。然后大火收汁，汤汁收干后撒上葱花就搞定啦~
这样做出来的豌豆口感软糯可口，香辣美味，特别下饭。你们一定要试试呀~~