怎么样蒸鸡蛋羹好吃？
1、打散的蛋液中，加入少许凉水搅匀（千万不要加太多水），上锅蒸5分钟左右成形。 没有加过凉水的蛋羹会出现蜂窝状空洞，因为蒸的过程里面，蛋液是会膨胀的；而加了少量凉水的蛋羹就会形成比较紧密的结构。
2、在蒸好的蛋羹上面加入葱花和酱油调味，再盖上盖子焖3-5分钟。 这里为什么要放葱花呢？我觉得有葱花会比较好。
3、最后出锅的蛋羹应该是嫩滑爽口、纹路清晰，而且不会老。 如果出现老的情况的话，可以稍微把火提高一点再蒸一下。不过火候很重要哦！太大火就会让蛋羹变得又干又硬了。 我是用微波炉做的，不知道是不是做法的问题还是什么原因，每次做出来的蛋羹不是特别嫩滑，所以可以试试看我的方法哦~希望对大家有帮助啦～