鱿鱼笋丝怎么炒好吃？
原料：鲜鱿、竹笋 辅料：泡椒、小米椒、葱、姜、蒜 调料：生抽、老抽、料酒、白砂糖、香醋、盐、色拉油。 1.鲜鱿洗净，去掉喉咙处的骨头和内脏，切成丝；竹笋去壳切块，用清水浸泡待用（我买的竹笋是不含沙的）；香葱打成葱花，生姜切丝，大蒜拍破切末。 2.锅中倒入清水，加少许料酒，下入鲜鱿鱼丝拌匀后，大火烧开，捞出沥干水分备用。 3.锅置火上，倒入油烧至六成热时，放入泡椒段、小米椒圈、姜蒜末炒香，加入料酒、白糖、香醋、生抽、老抽调成小火焖烧5分钟。
4.最后调入适量食盐炒匀入味儿，撒入葱花即可装盘。 小提示： 炒这道菜的时候一定要用小火，不然容易糊锅。在炒制的过程中，要少翻动，以防鱿鱼卷曲、变老。 另外，有些人吃鱿鱼可能会过敏，如果出现全身瘙痒、出红疹等症状应立刻停止食用，防止过敏反应加重。