炖鸡蛋做法怎么好吃？
把两个鸡蛋、40克糖粉（喜欢吃甜的可以多加一点）、600毫升温牛奶混合均匀，过筛到蒸碗里。 蒸碗盖上盖子，上面扣一个盘子，防止蒸汽水进入，方便定型。放锅里隔水大火蒸15分钟，关火再焖3-5分钟即可出炉。 这是简单快手的蒸蛋羹的做法，做出来嫩嫩的，像布丁一样。如果喜欢更细腻的口感，可以在混合液里加入少许奶油或者鲜奶油，这样口感会更滑溜。 但是如果这么做的话，就不宜再用纱布过滤了，因为滤不出什么东西来。而且如果有奶油等脂肪类调味料，也最好先搅打均匀后再过筛。
下面推荐几个我喜欢的其他做法。
【蛋黄焗南瓜】 这个是蛋黄酥的家常简化版，蛋黄的味道香咸可口，夹杂着南瓜的香甜，口感沙沙的，非常美味。 准备一条新鲜的南瓜，去掉里面的籽，切成小薄片。上锅蒸熟后，取出晾凉。在蒸熟后的南瓜里打入两个蛋黄，搅拌均匀后，倒入锅中，小火慢慢加热，不停的搅拌，直到变得黏稠状就可以关火了。盛盘之后撒上少量白芝麻装饰一下，香喷喷的蛋黄焗南瓜就做好啦！
【双皮奶】 作为广州著名的甜点，丝滑香浓的双皮奶一直是很多人念念不忘的食物。用纯牛奶、鸡蛋清和白糖制作而成，甜而不腻，冰凉爽滑。 在容器中铺上一层保鲜膜，然后把混合好的蛋液倒在中间，上面再扣一个盘子，以便于定型。放入锅里，大火蒸十分钟即可。取出后撕掉保鲜膜，淋上一层巧克力酱或者草莓果酱，颜值更高。
【牛奶炖花生】 这款小甜品非常适合晚上睡前吃，甜甜的，有花生的浓香，也有牛奶的醇香。 花生清洗干净，加入清水浸泡一个小时。然后连水煮开，继续煮五分钟，捞起花生备用。 另外取一锅，倒入清水，加入冰糖，小火融化冰糖成焦糖。 随后倒入花生轻轻拌匀，再缓慢地倒入牛奶，边倒边搅拌，使花生均匀地沾上一层“雪花”。最后撒上熟的白芝麻装饰即可。