红菇怎么好吃？
我吃过两种，一种是福建的红菇，一种是我老家云南的红菇 首先价格上，便宜的有天差地别，贵的也有天差地别 便宜的，比如几十块一斤的，就是普通的，用来炖汤的，这种卖相不好，颜色很淡，看起来也不够紧实。 好的红菇，颜色深，看起来就结实的，很漂亮的。但是这么好看又好吃的红菇，一般价格也要上百元一斤。
味道上也是有区别的，好的红菇味道更鲜香，不好的红菇会有苦味。 买红菇的时候不要只看颜色和形状。因为红菇的颜色是可以改变（浸泡）的，所以要看泡过水后有没有颜色变化。另外，红菇有柄，而且有很多脚，这些脚部是它进行无氧呼吸的部位，如果有脏东西或者细小的虫子，会聚集在这里，用自来水冲洗干净就可以了（不要用洗涤剂等清洗剂）。 红菇可以用来煲汤、炖肉、煎蛋或者炸着吃等等。最经典的吃法我认为是跟排骨一起炖汤喝。先用温水将红菇泡软，然后洗干净，排骨洗干净血水，放进高压锅，加入葱、姜、盐，待高压锅喷汽后改成小火炖20分钟，关火让高压锅中的汤汁冷却，然后把红菇放进去一起炖1个小时左右，就可以喝了。 红菇的营养价值很高，据说含有人体需要的维生素B1、B2、烟酸、泛酸、叶酸、膳食纤维、蛋白质、氨基酸、多糖类等物质，还有钙、铁、锌、锰、铜磷等矿物质，此外还含有人体必需的8种氨基酸。对于贫血、糖尿病、肾炎等有良好作用，民间用来治癌症，也是有一定道理的。