油炸猪腰好吃吗？
第一次吃油爆腰花，是二十多年前在徐州，一个路边的小饭店里，当时和老爸在这里吃饭。 桌上除了豆腐汤和大盘鸡，还有一道菜叫作“炒腰子”的，我从来没见过这样的菜，就问这是什么。 老板笑着告诉我，这是油爆腰花啊！然后还教我怎么食用：这玩意儿口感脆生生、甜甜的，特别好吃，你呀，就着这个咸菜吃个精光！
后来，我自己做油爆腰花给媳妇儿吃，她吃着还真就吃得干干净净。 我觉得这就是一个好吃的标志——让你舔盘子的好吃。 后来，我在北京的一个老小区里，还有一个做油爆腰花的馆子，老板是江苏人，做得真的特别好。那个店现在好像没了…… 最近一次吃到好吃的油爆腰花，是在青岛一个叫“春田花花”的店里，我是看到菜单上的图片才点了这个菜，没想到味道相当不错。
其实，油爆腰花的做法说难也难，说简单也简单。 首先是用料普通，主要就是把鲜腰清洗干净，去掉外皮筋膜后切成薄片，用料酒和食盐抓匀腌制片刻； 然后，就是最重要的过油步骤了，把葱蒜下锅爆香，随后迅速倒入腰花快速翻炒，腰花微微变色后就立即捞起沥干油分待用。
最后，把青椒切块下锅爆炒片刻，再把预先炒好的腰花倒进去，调以食盐和生抽入味提香，这道菜就算大功告成了。 这道菜吃起来特点是脆嫩爽口，有浓郁的葱蒜香味，只不过因为爆炒的时间非常短，所以鱼肉有点散，不过拌饭吃简直是极品。