黄豆作用和功效是什么原因？
黄豆营养成分较全面，蛋白质含量在37%以上，与动物蛋白相同，均属于全蛋白。1公斤黄豆的蛋白质含量相当于2公斤猪肉或4公斤鸡蛋或11公斤牛奶所含的蛋白质。
黄豆还具有消痈、润肠、清热、解毒、镇静、止血、除烦、降压、止痛、化痰、散结、健脾和胃、利尿消肿、活血利水、强壮筋骨等作用。
黄豆内含的蛋白质能分解体内雌激素，在停经后肥胖女性体内，黄豆蛋白也能刺激体内胆固醇排出，因而能降低血脂和预防动脉硬化。
黄豆也是补钙健骨的理想食品。每100克黄豆的含钙量为191毫克，约为相同量大米的10倍。黄豆含有的异黄酮素是一种具有雌激素作用的天然物质，可以缓解妇女围绝经期综合症症状。