蒸菜放什么调料好吃？
我比较喜欢重口味，一般都是放辣椒的，比如这个辣椒豆瓣蒸鱼块，是湖南常德的地方特色，据说这道菜起源于川黔交界的芙蓉江畔。
食材准备：鲜鱼、豆豉、剁椒、豆瓣酱、葱、姜 做法步骤： 1、鱼处理干净后，用刀将鱼肉切成大块儿状；葱姜适量切丝备用 2、切好的鱼肉用盐、料酒拌匀腌制片刻； 3、取一干净碗，放入豆瓣酱、剁椒和豆豉，加少许糖、生抽和香油混合均匀待用 4、锅中烧热油，爆香葱姜后盛出备用 5、在鱼肉上铺一层葱姜丝，然后舀入调好的酱料，上锅蒸七八分钟，出锅前淋上少许热油即可食用了 小贴士： 我一般比较喜欢简单快捷的做法，所以没有刻意去进行清炖、小火慢炖之类的操作，大家如果想让口感更醇厚一些的话可以适当延长蒸煮时间哦~ 除了放辣椒，还可以放蒜蓉。这是我家最常做的是蒜子烧鮰鱼，把鱼处理好之后，在鱼肉两侧划几刀，用盐和料酒腌制片刻，然后把大蒜去掉表皮洗净。
锅中放油，下入大蒜煎至金黄，加入酱油、花雕酒和清水，小火煮开后再稍微煮一下，让蒜香入味。然后把煎过的蒜末连汤汁一起倒入砂锅，放入洗干净的鱼头、鱼骨，小火慢慢煨熟。最后撒上葱花点缀增香就行了 这个味道也是绝妙至极！你学会了吗~