我吃过最好吃的白白菜包子是在北京大慧寺西里那个小门脸儿里吃到的，就一家小店，特别难找。 那是个普通得不能再普通的菜市场，进去以后还要再往里走一段才能到。那天跟朋友一起去买新鲜食材，本来是想买白菜的，但是看到有包子的卖的摊子，就顺便买了几个。
我买的是四块钱一笼的小笼包（真的超级小），包子皮儿薄得能看见里面青菜的颜色。咬一口下去，有非常鲜嫩的口感，并不油腻，而是带着一股清甜的蔬菜香气，当时我就被惊艳到了，觉得特别好喝！ 可惜的是后来再去的时候已经关门了，我询问过附近的人，都说早就关张了，不知道是因为生意不好还是疫情的原因。
另外我还在北京某全聚德吃过一种炒白菜，也是非常好喝，但是具体是哪家店我已经记不清了，也找不到照片，只能记得那是一道炒菜，不是汤。
岳格馨优质答主白菜馅包子，是北方人喜欢的常见面食，尤其是到了冬天，新鲜蔬菜少了起来，包馅包子就成为餐桌上经常出现的美食。记得在老家时，家里来了客人，大娘就会忙活一阵子，给我们包上白菜馅的包子，然后再蒸一锅小米饭，我们小孩子就围在炕上，等着大娘从锅上蒸出冒着热气的包子，大娘把刚出锅的包子放在案板上，稍微凉一凉，然后再盛在大铁盘子里，倒上自家做好的蘸酱醋，一家人就开始坐在热炕头上，美美的吃起来那喷香鲜嫩的包子。
其实白菜馅包子，是用料最简单也最普通的一种民间美食，白菜是日常最常见也最便宜的菜类，而且白菜也是北方人最常见的越冬菜，家家户户都会在过冬前收白菜，再用白菜做白菜头、白菜缸，将多收的白菜储存起来，以备过冬食用，冬天的白菜无论口感和营养价值都是最好的，用这时的白菜做白菜包子馅也是最好的季节。做白菜馅包子虽然简单，但也有一些小诀窍，否则，你辛苦做出来的包子可能不仅味道差了很多，有的时候还会拉丝，吃起来还有苦味，下面我就把我大娘教的做白菜馅包子的方法分享给大家，学会这些方法，白菜馅包子也是一流的味道。
猪肉白菜馅包子
白菜馅包子，首先原料自然离不了白菜，馅料还可以配一些猪肉。将猪肉洗净剁成馅碎一些好吃，加入少许精盐、酱油、花椒面、味精、生姜末、少量的水调成猪肉馅，再将白菜剥好洗净，用手将白菜挤干，再剁碎，然后将剁碎的白菜加上少量的精盐，使劲的将白菜馅攥干，如果有纱布就更好，将攥净的白菜馅包在纱布里，然后用两个碗，将纱布放在两个碗口中间，用力挤压菜馅，将白菜中的菜汁全部挤出来，然后将猪肉馅倒入白菜馅中，同时倒入一些刚才榨出的白菜汁，这样搅好的馅不仅味道好，而且也不会拉丝。
将搅好的馅包在发好的面中，包子蒸熟后，吃时可以蘸些家常做好的蘸酱醋，冬天吃这鲜嫩味美的包子，真是又解饿又解馋，同时白菜中丰富的维生素又能满足人体对营养的需要，还便宜又实惠，真是老少皆宜的上好佳肴。
