杏仁菜怎么凉柈好吃？
1，准备材料 新鲜薄荷（薄荷叶绿的部分），杏仁，西瓜，冰糖或者白糖。
2，制作过程
①把薄荷的叶子（尖部去掉不好的部分留下面，其实也不用都去干净，有点杂质也无妨）清洗干净，放进锅里加少许盐焯一下水捞出备用；
②在锅中加入清水，然后把洗净的杏仁倒入锅里，中火煮5分钟左右，然后关火让杏仁浸泡在汤水里继续中大火焖10分钟；
③将煮熟的杏仁捞出来沥干水分放入碗里，加入冰糖或者白砂糖拌匀晾凉
④最后把泡好的薄荷挤干水分加入到放有杏仁的碗中拌均匀即可食用了！
PS：我是在超市买的袋装即食杏仁，是熟的，所以操作起来很方便，如果买的是生杏仁就需要用文火慢慢炒熟了再使用。