皮皮虾煮好吃吗？
我吃过的皮皮虾，做法基本上分两种 一种是油炸，这个一般都是买回来的皮皮虾放在油里炸熟，然后调个料拌着吃，或者蘸着芥末、蒜泥吃。我觉得这种吃法有点费事，因为要自己把皮皮虾剪开。而且我吃过很多地方的这种做法的皮皮虾，味道都一般般，不能给你留下太深刻的印象。我个人不太喜欢这种做法的皮皮虾。
还有另一种就是水煮或者蒸。这种方式我比较推崇。 蒸的话就是直接上锅大火蒸熟就可以了，注意不要太熟了，熟过头了皮皮虾会变老变韧，不好吃。一般来说8成熟左右最好吃。 水煮的话就简单多了。
准备一个砂锅就可以了。放点生姜进去可以去腥提香。然后冷水下锅，慢慢加热，让皮皮虾在里面“咕嘟”一会儿。等水烧开以后，可以滴几滴香醋下去，这样能让皮皮虾的肉更加鲜嫩。
等到全部煮熟，就可以调味儿了。可以撒一点胡椒粉，或者葱花、香菜末儿。也可以调个酱料蘸着吃。 我最喜欢的调料是剁辣椒和生抽。在皮皮虾身上抹一层剁辣椒，放到锅里蒸10来分钟，出来以后蘸着生抽吃，那滋味……太棒了！
还有一种做法也比较特殊，就是在腌菜缸里面用重口味的腌菜来腌皮皮虾。这个我没怎么试过，我朋友曾经给我试做过一次，实在是太难吃了，那个味儿啊，一辈子都忘不了，所以这里就不详细叙述了。
