香菇贡丸怎么煮好吃？
“贡丸”是台湾著名的肉类食品，和卤肉、酱菜并称为台湾三大名吃。在台湾，不管是不是同一家店，卖卤味或卖酱菜的往往也卖贡丸；而在大陆，一般只有在卖卤味的店里才有得卖。 其实，所谓的“贡丸”，就是含有香菇的鸡肉丸，因为以前皇室贵族爱吃所以叫“贡丸”，现在作为流行小吃深受大众喜爱。 说到怎样让丸子更加美味，那可是大有学问呢！首先要有好吃的汤头，其次还要有各种各样美味的辅料，比如青菜、粉丝等等，最后加上香葱和香菜提香，鲜到极致！
【食材准备】 主料：猪肉馅500g、香菇100g 辅料：鸡蛋2个、葱花适量、生抽4汤匙、盐3g、白砂糖6g、胡椒粉2g、淀粉75g、香油3g、生姜1块
1.先来做汤头，取一个干净的砂锅，放入两片姜，加入清水煮沸后，调小火盖上盖子慢慢炖2个小时左右；
2.这时候来处理辅料吧——把香菇用清水冲洗干净后轻轻挤干水分，再用刀剁成细末；
3.在剁好的香菇中调入少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟左右；
4.取一大碗，依次放入肉馅、香菇、葱花、生抽、白糖、胡椒，再调入适量芝麻油和淀粉，朝一个方向搅拌上劲（大约需要2分钟）；
5.接下来就是下锅炸了，待砂锅里水和调料熬尽，颜色变深时，调大火烧开，把做好的贡丸放入锅中油炸，用勺背轻轻推动丸子，使其均匀受热，直至全部变成漂亮的金黄色即可出锅装盘。 最后撒上葱花和香菜点缀一下，一锅营养美味又健康的香菇贡丸就做好啦~
