银再汤怎么做好吃?

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我吃过最好吃的银鱼汤,是绍兴人家做的。 那还是十几年前,和师兄一起去绍兴参加一个中医会议。下午空闲,师兄说想去尝尝绍兴的臭豆腐,我问什么是臭豆腐啊?看起来不挺好吃的嘛。师兄说,你尝起来觉得好吃,那才是臭呢!我说,不会啊,我不觉得臭啊。(后来我自己去了绍兴,才吃到正宗的臭豆腐,果然是很臭……) 我们到了臭豆腐坊,天热没胃口,就说想吃点清淡的。师傅推荐了银鱼汤,说银鱼汤味道挺鲜的,正适合夏天喝。 我们点了三碗银鱼汤,要了一碟春卷。师傅端上来的时候,我一看,哇!这么多的鱼?这怎么吃得完啊? 师兄说,他喜欢吃鱼,让我多给他挑一些。我夹起一条,鱼肉雪白鲜嫩,入口即化,果然是好喝的汤! 我喝了三碗,吃了春卷,还剩下好多鱼啊,师傅,真是不好意思再给您添鱼了。 临走时,师傅还送了我们一瓶绍兴酒,说是绍兴特产,可以让车上的人一起品尝。

后来我带着这个瓶子,每次出差都带在行李中,有一次在飞机上当众打开,香味四溢,引来旁边旅客的好奇询问。 这个瓶子里装的,可是我心中最好的银鱼汤的味道。 每次想起,口水就特别多。

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用猪骨来熬汤,可以加点山药、百合一起煮,味道不错,就是比较耗时间,要几个小时呢 排骨+山药(2:1) 用高压锅蒸大概一个小时后,加入鸡蛋,打成蛋花状加调味料就可以了!

排骨+藕粉(半碗) 一个多小时后再加水淀粉调成糊状,上锅蒸熟 然后打个鸡蛋进去调匀后下锅煮熟就行了!

骨头+银耳 冷水下银耳,放点八角和盐,文火慢炖三小时之后把肉挑出来放在另一个锅里炒,这样可以把里面的胶质逼出来 然后打几个鸡蛋在里面搅匀了再用小火炖一个小时就差不多了。

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