【清烹鲍鱼】用料主料 鲍鱼500g辅料 油适量、盐适量、生抽10ml、老抽5ml、糖3g、姜两片 做法步骤 1.准备原料。2.鲍鱼去壳，清洗干净，刀斜着进去，刮掉黑色部分，然后洗干净备用。（这样处理是为了去掉鲍鱼表面的粘膜，使之更干净） 3.将生抽和老抽倒入小碗中，调匀；再加入白糖和姜片，搅拌均匀，做成蘸料汁待用。
4.锅内烧开水，放入洗好的鲍鱼，大火蒸熟（约10分钟）。
5.蒸熟的鲍鱼取出，摆入盘中。
6.把调均匀的蘸料汁淋在鲍鱼上即可。 小贴士 1、清洗鲍鱼时，可以用牙刷刷净外壳，用刀刮去黑色的膜，再用清水冲洗干净。
2、蒸制的时间要根据鲍鱼的个头大小来决定，一般大小适合的话，水烧开以后，蒸制10分钟左右就可以熟透了。如果担心不行，可以取一块鱼肉，用筷子夹出，如果鱼肉发白，就是还没熟透，需要继续蒸透。
郎玉菲优质答主鲍鱼清蒸的方法一
1、鲜鲍鱼洗净，去壳，去内脏杂质洗净。鲍鱼一切为二，鲍鱼肉面切花刀。
2、姜，葱，红椒洗净，姜切丝，葱切葱花，红椒切丝。
3、把处理好的鲍鱼放入盘子，放上姜丝，上锅大火蒸一分钟。
4、蒸好的鲍鱼浇上蒸鱼豉油，放上葱花，红椒丝。烧少许热油浇在葱，红椒上，炝出香味即可。
鲍鱼清蒸的方法二
1、鲜鲍鱼1只，挖出内脏，清洗干净。
2、蒜苗、青椒切丝，姜切丝。
3、起平底不粘锅，放入2小勺植物油，烧热，放入姜丝炒出香味。
4、将鲍鱼放入锅中，煎1分钟后，加生抽、盐，煎3分钟后放入青椒丝炒匀。
5、将鲍鱼推到锅的一边，在另一条锅边上放入适量米饭，加盖焖1分钟。
6、放入蒜苗，炒匀即可。
温馨提示
鲍鱼性平、味甘，有柔肝、养肾、清热、利咽、滋阴止血功效;对小儿鲍鱼病及肝肾阴虚，潮热骨蒸，痰火咳嗽，咽喉肿痛，失血等病症有良好疗效。
