20多年的小白菜豆腐汤，简单快手又营养。 原料：嫩白菜、嫩豆腐 辅料：海鲜菇、葱花 配料：生抽、胡椒粉、盐 第一步：烧开水，放入切好的嫩豆腐和海鲜菇； 第二步：待水再次沸腾时，加入洗干净的嫩白菜； 第三步：盖上盖子，小火焖5分钟左右； 第四步：打开盖子，调入适量食盐和胡椒粉，撒入葱花香菜即可。 小技巧：用老豆腐煮出来的味道会更香，但是一定要掌握好火候，不要将豆腐煮老了，影响口感。
分享一个让菜肴更美味的技巧：在锅内加热后，先用铲子沿着锅底画圆圈，让汤汁充满整个锅，然后再倒入食材。这样可以防止烧干锅，也能保证食材完全浸没在汤汁中，更容易入味哦！
公乐优质答主在一般情况下，以下是一些煮得好吃的蔬菜：
1. 白灼类：如白灼韭菜、白灼生菜、白灼菜心等，保留蔬菜的口感和营养，清爽可口。
2. 炒类：如清炒芦笋、清炒苦瓜、炒菠菜等，炒制过程中尽量少加调料，保留蔬菜的原始口感。
3. 烩类：如烩南瓜、烩豆腐、烩蘑菇等，可以使用骨汤或者高汤增加口感，但一定要清淡。
4. 蒸类：如蒸茄子、蒸白菜、蒸金针菇等，蒸法能最大程度保留蔬菜的营养成分。
5. 炖类：如炖萝卜、炖土豆、炖南瓜等，可以加一些瘦肉或者豆腐等提升口感。
当然，不同的人对于口味的不同，具体选择哪一类对于他/她来说煮得好吃，还需要依据个人口味来进行选择。总之，在烹饪过程中注意保留蔬菜的口感和营养成分，以及采用简单的烹调方式，基本上都能烹制出好吃又有营养的蔬菜。
