豆腐白菜怎么炒好吃？
1、食材准备： 嫩豆腐一块，切大块；新鲜香菇几个，切片；胡萝卜一根，切片；香菜几根，洗净；大蒜3-4瓣，切片；香葱一棵，葱白和葱绿分开。 调料：盐、生抽、鸡精各适量。
2、做法步骤：
（1）锅中水烧开，加入少许盐和植物油，放入胡萝卜焯水一分钟捞出待用；
（2）另起锅热油，爆香蒜片后加入香菇煸炒出香味，然后加入焯过水的胡萝卜一起翻炒片刻；
（3）接着加入切好的豆腐块，稍作翻炒，淋入适量生抽，加盐调味，并加入适量开水（清水也可），盖上锅盖焖煮几分钟至入味；
（4）最后撒上葱花和香菜即可出锅。 小贴士： 这是一道快手小菜，制作的时候要注意这几点： 1、豆腐买回来不要直接做菜吃，要先用清水浸泡一下，去除部分钠离子。 2、这道菜不需要勾芡，生抽本身就带有咸味，如果觉得不够咸可以在出锅前适当加盐。 3、蔬菜类可以事先用盐水浸泡，这样能去除一部分农残。