牛肉汤水煮什么作用？
1、补脾胃
牛肉含有较多的微量元素，如钾、锌、镁、磷等。常吃牛肉，有助于治疗神疲乏力、气血两亏、病后体弱等病症，对于脾胃虚弱的人尤其适合。
2、强筋骨
中医认为，牛肉有补脾胃、益气、强筋骨的作用。牛肉含有大量蛋白质、氨基酸、钙等成分。氨基酸中的氨基酸类，能阻止有害的氨基酸在消化道的吸收，具有防护血管硬化的功能。
3、补铁
每100克牛肉中含铁33毫克，且易消化吸收，能增加造血功能，是贫血者的理想补品。
4、利水消肿
牛肉能起到较好的利水消肿的作用。中医认为牛肉可滋养脾胃，外利湿水。对于皮肤肿胀、头目胀满、身体沉重的人来说，不妨做一锅鲜美又滋补的牛肉汤改善症状。
5、安中益气
中医认为牛是脾虚患者较为理想的食品，可以安中益气。牛肉性暖，可以御寒，同时在补脾胃的同时，外利湿水，可消水肿，对身体虚寒或经常腹泻的人很有帮助。