毛血旺的大肠怎么好吃？
先放一张昨天吃的时候拍的照片，馋一下大家。这是位于成都某街头的一家苍蝇馆子，老板真的很凶，我们端着盘子过去问他这个怎么弄，他直接很凶地说不给你烧。。。但是！但是！这家真的很好吃！ 言归正传，怎么处理大肠才是关键。这道菜的主料是大肠和毛肚，辅料是豆芽、菠菜、花菜（我喜欢用西兰花）、豆腐皮等。首先将大肠处理干净后煮熟捞出，可以加点料酒去腥。如果怕味道重，也可以不加。然后将所有辅料炒熟铺在碗底，上面铺上处理干净的毛肚，再浇上热油，一道美味就完成了！
这里需要注意的关键点是：一定要选粗一点的肠，比较肥的更好，因为肥肠的处理过程本身就很费事，而且做出来的口感也不差。然后就是炒豆芽的时候要多放点油，豆芽很好熟，但要是粘锅就糟了。 最好吃的是刚刚煮好的大肠，烫嘴也挡不住的香啊~~