灌肠怎么烤才好吃？
我觉得好吃的衡量标准可能是比较主观的，所以我先来说一下我心中的好灌肠的标准是什么——脆、嫩、鲜、香、肥而不腻。然后你再来评判一下，按照这个标准来看，你的灌肠做的正不正宗。 接下来就讲一下做烤灌肠的正确方法 食材准备：猪大肠（可以购买加工好的熟肠）、鸡蛋、淀粉、面粉、葱姜蒜，香料（八角、桂皮等）、酱油、食盐 开始制作： 第一步：清洗大肠 用面粉、淀粉、清水把大肠搓洗干净（最好用高压锅，没有压力锅就用普通的砂锅，不要用铁锅） 第二步：煎炒大肠 葱姜蒜爆香后，把清洗干燥的大肠下锅，小火煎至两面焦黄 第三步：烹制酱料 锅中加入八角、桂皮等香料，再加入辣椒酱、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、冰糖、白酒，小火煮5分钟后关火让酱料入味。 第四步：焖煮 大肠在酱汁中泡40分钟以上。如果时间实在来不及也可以直接蒸。上锅大火蒸30分钟。 第五步：油炸 锅里倒入多一些的油，烧至四成热的时候，把大蒜切成片，放入锅中炸出香味，然后把处理干净的大肠放进去，炸至外皮酥脆，并且颜色呈亮黄色即可出锅。
第六步：烧烤 最后一步就可以直接拿到户外去烧烤了！因为已经过油炸了所以可以直接吃，如果感觉太干的话，可以抹点蜂蜜水或者是芥末、醋拌着吃。都很好吃的哦~